
Das beste Bananenbrot, dass du je hattest. Bist du bereit?
April 25, 2025
Hast du dich schon einmal an einem Bananenbrot versucht?
Diese Version von PWR Pro ist herrlich luftig und verbindet den leichten Geschmack von Banane und Kokos mit einer Extraportion Protein. Perfekt für zwischendurch – mit oder ohne Belag – und eine eiweißreiche Alternative zu jedem Plätzchen zum Kaffee. 😊

Kraft kommt nicht nur aus den Muskeln, sondern aus dem Willen, immer wieder neu anzufangen. Bleib dran, finde Freude am Fortschritt – und genieße den Weg zu deinem besten Ich.

Zutaten
Für ein Brot
- 50 g reife bis überreife Banane
- 100 g Proteinmilch
- 1 großes Ei oder 2 Eiweiße bzw. 60 g Eiklar
- 20 g Proteinpulver nach Wahl (Geschmack Vanille)
- 10 g Kokosmehl
- 10 g Mandelmehl
- 5 g Kartoffelfasern
- 1 Msp. Xanthan
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Msp. gemahlene Tonkabohne
- ca. 25 g Erythrit oder ein anderes Süßungsmittel
Topping
- 1 Handvoll Knuspermüsli, Proteinmüsli oder Müsli nach Wahl
- und/oder gehackte Nüsse oder Mandeln
Zusatzmaterial
- 1 kleine (Silikon-)Kastenform
Zubereitung
Die Banane leicht zerdrücken und in einer Schüssel mit der Proteinmilch, dem Ei, dem Proteinpulver nach Wahl, Kokosmehl, Mandelmehl, Kartoffelfasern, Xanthan, Backpulver, gemahlener Tonkabohne und Erythrit vermischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig in eine kleine Kastenform füllen. Für das Topping eine Handvoll Müsli nach Wahl oder gehackte Nüsse/Mandeln über den Teig streuen. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Für extra saftiges Bananenbrot kann es etwas früher aus dem Ofen genommen werden. Tipp für Eilige:
In der Mikrowelle gelingt das Bananenbrot ebenfalls – einfach auf höchster Stufe erhitzen, bis sich der Teig vom Rand löst, dann etwa 20–30 Sekunden weiterbacken und Garprobe machen.
Zubereitungszeit | Schwierigkeit |
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Viel Spass beim Backen und Verzieren! 😊
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