
Proteinreiche Mürbeteigplätzchen: Klassischer Genuss mit weniger Zucker
April 26, 2025
Leichter Genuss: Proteinreiche Mürbeteigplätzchen zum Ausstechen und Verzieren
Backspass für die ganze Familie – mit diesem Rezept geniesst du den klassischen Geschmack von Mürbeteigplätzchen in einer bewussten Version. Dank weniger Zucker und über einem Drittel weniger Kalorien kannst du naschen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Durch das Hinzufügen von Proteinpulver bekommen deine Plätzchen zudem eine Extraportion Eiweiss.

Plätzchen backen macht Spass, vor allem, wenn Genuss und bewusste Ernährung Hand in Hand gehen. Mit diesen proteinreichen Leckerbissen wird jede Nascherei zum Highlight – weniger Zucker, mehr Geschmack!

Zutaten
Für ca. 30 Plätzchen / 1 Blech
Für den Plätzchenteig:
- 60 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 30 g Proteinpulver (z. B. Total oder Designer Whey)
- 20 g Pudererythrit
- 10 g Flavour-Pulver (z. B. Vanilla Perfection)
- 1 Eigelb
- 40 g leichte Butter
Zum Verzieren:
- Light Chocolate Toppings
- „Zucker“-Guss aus Pudererythrit
- Streusel, Schokolinsen, Nüsse etc.
Tipp:
Möchtest du die Plätzchen etwas härter? Erhöhe das Pudererythrit um 5–10 g. Für weichere Plätzchen verwende etwas weniger.
Zubereitung
Plätzchenteig vorbereiten: Backofen vorheizen: Plätzchen ausstechen: Backen: Verzieren:
Zutaten für den Teig vermengen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
Bei 170 °C Umluft ca. 8–10 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
Achtung: Die Plätzchen härten erst beim Abkühlen aus.
Zubereitungszeit | Schwierigkeit |
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Viel Spass beim Backen und Verzieren! 😊
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